Gudang Pangan Sangat Dibutuhkan untuk Menjamin Ketersediaan Pangan

Denpasar (Atnews) - Rektor Universitas Dwijendra Dr Gede Sedana mengatakan, ketersediaan pangan harus selalu terjamin untuk memenuhi kebutuhan penduduk baik di perkotaan maupun di perdesaan. 

"Situasi pandemi Covid-19 yang sedang terjadi di seluruh dunia termasuk di Bali, telah membangkitkan ingatan kembali kepada kita bersama karena permintaan pangan semakin meningkat dan di saat yang sama terjadi gangguan dalam pengelolaan usahatani termasuk rantai pasok pangan," kata Sedana kepada wartawan Atnews di Denpasar, Sabtu (11/7).

Dengan memperhatikan keadaan cuaca dan perubahan iklim (climate change), maka pemerintah perlu memantapkan salah satu program yang dibutuhkan guna dapat memperkuat dan mewujudkan sistem ketahanan pangan yaitu membangun gudang pangan yang tersebar di beberapa wilayah. 

Keberadaan gudang pangan  dapat menjadi salah satu subsistem yang ada di dalam ekosistem rantai pasok pangan dari produsen sampai ke konsumen. 

Fungsi utama gudang pangan ini adalah menjamin dan mengamankan ketersediaan pasokan pangan di daerah. 

Keberadaan gudang pangan dibutuhkan pada saat kelebihan produksi dan juga kelangkaan produksi sepanjang tahun. 

Pengelolaan gudang pangan dapat dilakukan oleh pemerintah yaitu melalui Badan Usaha Milik Daerah (Perusda) baik di tingkat provinsi maupun kabupaten/kota, dan juga melalui kerjasama antara pemerintah dengan pihak swasta. 

Pengelolaan gudang pangan harus secara profesional dapat saling mendukung kelancaran bekerjanya sistem rantai pasok pangan dan sistem pasar. Pengemangan rantai pasok pangan yang inklusif harus dijalankan oleh pengelola gudang pangan bersama-sama dengan para aktor pasar lainnya. 

Dalam pengembangan gudang pangan ini, sangat diperlukan adanya pemetaan awal mengenai sentra-sentra produksi, jumlah produksi setiap bulan (panen) di setiap wilayah, prediksi permintaan pasar sehingga dapat diketahui keseimbangan antara ketersediaan pasokan dengan permintaan. 

Sentra produksi pangan masih tersebar di berbagai perdesaan, sifat produk pertanian yang perishable mendorong adanya kebutuhan gudang pangan di Bali. 

Kelancaran rantai pasok pangan harus dijamin guna mengamankan ketersediaan pangan pada saat dibutuhkan di suatu daerah (kabupaten/kota) pada lingkup Provinsi Bali. Oleh karena itu, sinergitas antara sektor pertanian dan non-pertanian, seperti perhubungan/transportasi dan sektor-sektor lainnya sangat dibutuhkan guna menjamin kelancaran proses rantai pasok dari hulu sampai ke hilir.

Keberadaan gudang pangan dapat memberikan manfaat terhadap ketersediaan pangan sepanjang tahun dengan kualitas yang baik, selain memudahkan dalam distribusi pangan antar daerah, termasuk ke daerah-daerah yang bukan sentra produksi pangan dan berlokasi pada kawasan terpencil. 

Oleh karena itu, penyebaran pembangunan gudang pangan agar memperhatikan kondisi geografis dan alam yang ada di masing-masing wilayah provinsi dan kabupaten. (*/ART/001)